山东济南非遗酸蘸儿冰糖配香油摔薄脆糖翅 亮相重庆非遗博览会惊艳山城观众

北京叫糖葫芦，天津叫糖堆儿，到了济南，这一口酸甜就被唤作「酸蘸儿」。在重庆举办的第九届中国非遗博览会上，济南酸蘸儿摆出展台，让山城百姓近距离尝到了地道的山东非遗味道。

济南人管山楂叫「酸楂」，把酸楂蘸上熬好的冰糖，酸蘸儿便由此得名。它最与众不同的地方，在于用冰糖搭配香油，再经过一道独特的摔糖工艺，做出的糖翅薄脆透亮，连山楂原本的色泽都清晰可见，口感清甜不腻。

一枚小小的酸蘸儿，串起的是泉城人记忆里的冬日甜味，也是齐鲁饮食非遗的生动注脚。当重庆市民咬下那口薄脆糖衣，感受到的不只是酸甜，更是山东手艺人守正创新的诚意。