青州云门酒业瓶储年份酒首发 北方酱酒以“时间”作答

2026年10月23日，古城青州。云门酒业建厂78周年庆典的掌声尚未落下，2026云门瓶储年份酒首发启动暨封坛大典的封贴已经落定；同一天，2027年度下沙投料仪式同步开启。三个仪式、三种时间刻度——78年的回望、25.6万箱的封存、下一轮酿酒周期的开启，在同一个上午次第展开。这是第十四届中国北方酱酒文化节的缩影，两天时间里，这场以“瓶储真藏 岁月鎏金”为主题的盛会，把“时间”拆解成可感知、可验证、可品鉴的产业语言。

在白酒行业深度调整、存量竞争加剧的当下，一场文化节能承载什么？云门给出的答案藏在瓶子里。封坛大典现场，青州市公证处宣读的2026年度瓶储工程公证书显示：2025年10月至2026年10月，云门瓶储新增2.6万箱，总存储量达25.6万箱，自2024年起每年公证、第三方见证。从2003年洞藏探索“瓶储”，到2021年工程正式启动、2025年参与起草《瓶储年份酒》团体标准，一条从探索到标准、从标准到市场的路径走了二十三年。中国酒业协会秘书长何勇判断，竞争正从产能规模转向时间、风土与体验；云门酒业董事长汲英民则将“沉下来”概括为对真年份、真品质的再升级。

青州美酒七千年，地处北纬36°黄金酿酒带，云门酱酒传承《齐民要术》古法与现代大曲酱香工艺交融，独创“160操作法”。文化节期间，“云门雅集”书画笔会与AI数字人科普同处一室，构成活态传承的注脚。签约仪式上，云门与省内、省外及线上伙伴落子，市场布局从点状探索走向体系化：全省化推进“空白市场消除计划”，全国化已完成北京、深圳、广州、海南、香港、澳门等点状布局，产品更走进美国、韩国、马来西亚等国。

这种定力在经营数据上有硬支撑：云门坚守“全省化、高端化、大单品化”三化战略，守住了产品价格红线，2026年前三季度实现业绩同比增长。面向未来，汲英民提出“两个坚持不动摇”——品质持续进阶、文化活态传承。从2003年洞藏中的一次探索，到2026年常态化动态销售，云门用二十余年把“瓶储”做成一套诚信体系、一种价值主张，正如他所言：“云门愿做时间的朋友，做风土的守护者。”（王玉龙）